первая ферма Helix aspersa Müller в Орловской области
Деревня Мошки, Дмитровский район
Мы пришли к улитководству из интереса к живому, необычному и честному фермерскому делу, и оно зажигает нас самих и одновременно дает состояние гармонии и радости. Улитку нельзя вырастить “наспех”: здесь важны внимание, стабильные условия, чистая среда, правильный уход и терпение. Именно это нам близко.
На ферме мы не просто выращиваем улитку. Мы создаём вокруг неё целую историю: делаем фермерские деликатесы, проводим дегустации, принимаем гостей, рассказываем о технологии выращивания, помогаем начинающим улитководам и развиваем ремесленное направление.
Наше отличие — в сочетании производства, гастрономии и живой человеческой атмосферы. Мы знаем каждый этап производства, все тонкости технологии выращивания и приготовления готовой продукции, знаем каждый уголок на ферме. И очень рады каждому человеку, кто приезжает к нам за новым вкусом и впечатлением!
- Для ресторанов «Орловская улитка» — это редкий локальный ингредиент с понятным происхождением.
- Для покупателей — необычный деликатес для домашнего стола.
- Для гостей — повод приехать в орловскую глубинку и увидеть, как рождается продукт с особым вкусом.
Мы верим, что фермерская улитка — это не только экзотика, но и культура вкуса, сочетание деревенского "вайба", ручного труда и душевного подхода.
Ферма работает с мая 2024 года. За это время проект прошел путь от запуска и освоения технологии выращивания до формирования продуктовой линейки и подготовки к масштабированию.
Ферма расположена на площади 0,3 га. Это компактный, управляемый формат, где можно внимательно контролировать все процессы.
Сегодня «Орловская улитка» — это не только сельскохозяйственное производство, но и гастрономический, туристический и ремесленный проект.
Мы используем только натуральные корма, никакой химии и ускорителей роста. Каждая улитка растет в комфортных условиях, что гарантирует высокое качество продукта
Helix Aspersa Müller
Это гастрономически ценный вид улитки, который хорошо подходит для фермерского выращивания, переработки и приготовления деликатесных блюд.
Это деликатесы, которые легко подать к столу дома, использовать в ресторанном меню или включить в дегустационный набор.
- Отборные улитки Мюллер в раковинах, фаршированные сливочным маслом с чесноком и зеленью. Классика французской кухни в фермерском исполнении. Нежное мясо улитки в ароматном соусе с пряными нотами — изысканная закуска для особого ужина, дегустации или праздничного стола.
Готовить 10 минут в духовке или печи СВЧ (5 мин)
Вес готовой продукции - 160 г.
Стоимость: 650 руб. - Необычное сочетание европейского деликатеса и яркого азиатского вкуса. Пикантный, насыщенный соус Том Ям подчёркивает нежную текстуру улитки и делает блюдо выразительным, современным и запоминающимся.
Готовить 10 минут в духовке или печи СВЧ (5 мин).
Вес готовой продукции - 160 г.
Стоимость: 650 руб. - Готовый продукт с мягким, сбалансированным вкусом. Подходит для закусок, салатов, гастрономических сетов и оригинальной подачи к вину или фермерскому столу.
Полностью готово к употреблению.
- Нежный деликатес с тонким вкусом и кремовой текстурой. Его можно подавать с хрустящим хлебом, тостами, крекерами или использовать как необычный акцент в закусках.
Полностью готово к употреблению. - Редкий деликатес с необычной текстурой и тонким вкусом. Это продукт для гастрономических экспериментов, авторской кухни и особых случаев. Нежная текстура, легкий лесной аромат. Идеально с блинами или тостами. 50 г.
пока нет в наличии - Изысканное блюдо для тех, кто хочет попробовать улитку в классической гастрономической подаче. Эскарго — это вкус, который ассоциируется с французской кухней, ресторанной культурой и неспешным наслаждением едой.
Готовить 10 минут в духовке или печи СВЧ (5 мин)
Вес готовой продукции - г.
Стоимость: 650 руб. - Полуфабрикат для самостоятельного приготовления. Подходит для ресторанов, домашних кулинарных экспериментов и тех, кто хочет создать собственный рецепт с фермерским продуктом.
-
Натуральный компонент, который ценится в косметическом направлении. Он может использоваться для ежедневного ухода за кожей лица как сыворотка или для добавления в любую уходовую косметическую продукцию.
- Подготовленная к хранению улитка, удобная для транспортировки, реализации и дальнейшего использования. Для тех, кто планирует развивать собственное хозяйство или расширять уже существующую ферму.
- Молодая улитка для дальнейшего выращивания на ферме
- Материал для запуска процесса выращивания с самых ранних этапов.
- Натуральный комбикорм для кормления улитки. 50 кг.
с фермерским деликатесом.
Узнайте всё о жизни моллюсков, попробуйте деликатесы и увезите частичку фермы с собой.
Увидите все этапы разведения, покормите улиток и немного потрогаете их.
Сможете попробовать улитку в разных вариантах и открыть для себя новый вкус.
Что вас ждет?
Это не просто скучная лекция о моллюсках, а интерактивное приключение, погружение в улиточный мир,
где вы :
- узнаете, сколько у улитки зубов и кто старше динозавров.
- заглянете в самый тихий роддом Орловской области и увидите «жемчуг Афродиты».
- разгадаете тайну золотой спирали, которую рисуют галактики и раковины.
- проведете «улиточные бега» и подержите живую улитку на ладошке.
- и, конечно, попробуете настоящий французский деликатес во время дегустации.
Главный секрет экскурсии: после нее вы начнете замечать чудеса в самых маленьких вещах. И поймете, что иногда побеждает не самый быстрый, а самый упорный.
Для семейных поездок, небольших туристических групп, гастрономических туров, корпоративных мероприятий и всех, кто любит открывать для себя что-то новое.
Проведете время необычно, интересно и с пользой!
-
Улиточный тур - экскурсия с дегустациейЭто погружение в мир, где время течет иначе. Вы пройдете полный цикл жизни королевы улиток: от крошечной икринки до изысканного блюда в лучших традициях французской кухни.Записаться
В финале — дегустация трёх блюд из улиток
🐌 Для взрослых или семейных групп.📸 Яркие фото, живое общение и гастрономический финал гарантированы- Длительность: 1,5–2 часа
- Стоимость: 1200 руб./взрослый, 800 руб./ребёнок (до 14 лет)
-
ДегустацияДегустацию также можно заказать и отдельно от экскурсии.Записаться
Дегустация трёх видов улиток (по-бургундски, в сливочном соусе, гриль)
стоимость от 1000 руб. -
Экскурсия без дегустацииЗаписаться- Это интерактивное приключение с загадками, играми и живыми историями
- Яркие фото, живое общение и гастрономический финал гарантированы
- 🐌 Идеально для семейных групп- родители + дети
- Длительность: 1 - 1,5 час
- Стоимость: 800 руб./взрослый, 600 руб./ребёнок (до 14 лет)
-
Мастер-классы на выборЗаписаться- Изготовление сувениров из панциря улитки, лозы, соломы, ткани, гипса и др.
- Все материалы предоставляются. Готовая работа забирается домой.
- Длительность: 1 час
- Стоимость: 500 - 1000 руб.
- по предварительной записи
-
Сувенирная лавкаУ нас можно купить не только фермерские деликатесы, муцин, но и памятные подарки ручной работы: авторские свечи, улитки и куклы из ткани, сувениры из гипса и глины, изделия из лозы и соломы, магниты, открытки, а также наш фирменный мерчВыбрать
На базе фермы можно пройти обучение улитководству тем, кто хочет запустить собственное хозяйство, разобраться в технологии выращивания Helix Aspersa Müller и избежать типичных ошибок на старте.
Это направление делает ферму не только производителем, но и площадкой передачи опыта. Мы делимся практическими знаниями, которые помогают начинающим фермерам увереннее делать первые шаги в улитководстве.
-
Обучение включает:- знакомство с устройством фермы;
- основы содержания улитки;
- подбор условий выращивания;
- уход, кормление и контроль влажности;
- работу с мальком и маточным стадом;
- подготовку улитки к хранению в анабиозе;
- практические советы по запуску фермы;
- разбор частых ошибок начинающих улитководов. В том числе:
-
Технологии управляемого размноженияИзучение методов размножения улиток, включая отбор производителей, условия для успешного размножения и инкубации, контроль качества малька. -
Технологии питанияБолее подробно узнаете о технологии кормления. Поделимся всеми нюансами. -
Технологии выращиванияПоделимся более подробно "секретиками" ухода, ограждения, поддержания влажности; борьбы с вредителями. Передадим наш опыт. -
Управление улиточной фермойКурс охватывает организацию и управление улиточной фермой, включая планирование, оптимизацию процессов и управление ресурсами.
«Орловская улитка» — локальный поставщик Helix aspersa Müller с понятным происхождением и полным контролем цикла выращивания: от икры до готового продукта. Поставляем живую улитку, очищенное замороженное мясо, готовые блюда под вашу подачу, улиточную икру и муцин для косметических производств. У нас есть ветеринарно-сопроводительные документы — предоставляем полный пакет по запросу. Цены для оптовых покупателей отличаются от розничных. Работаем как с разовыми заказами, так и по согласованному графику поставок.
Особенность «Орловской улитки» — в том, что ферма развивается не только как продуктовый проект, но и как пространство ремесел.
На ферме развивается ремесленное направление — выращивание и использование ивы для плетения.
Здесь представлены:
- изделия из живой плетеной ивы (деревья, арки, изгороди)
- изделия из лозы и из соломки;
- народная кукла;
- лоскутное шитье;
- свечи ручной работы;
- сувениры.
-
Живые плетеные деревья из ивы... -
Домик- светильник из лозы... -
Подносы из лозы... -
Сувениры из соломки... -
Сувениры из панциря улитки=... -
Лоскутное панно=... -
Куклы - травницы с травой лаванды, мяты, розы -
Куклы - неразлучники...
Телефоны: +7 (951) 327-92-98 Юрий
Ферма находится в деревне Мошки Дмитровского района Орловской области. От трассы до фермы около километра: 800 метров асфальта, последние 200 метров из них под горку, дальше 200 метров щебёнки по деревне. На легковом автомобиле можно доехать прямо до фермы. Туристическим группам: большой автобус к ферме не подъезжает. Можно приехать небольшим автобусом либо оставить транспорт у трассы и пройти пешком — от водонапорной вышки до фермы около 600 метров. Дорога спокойная, деревенская, гости обычно проходят её с удовольствием. Предупредите группу про удобную обувь.
Точку на карте и ориентиры пришлём при записи.ИП Чепелев Юрий Александрович ОГРНИП 324570000005951 от 06 марта 2024 г.
тел.+7 951 327 92 98
Политика обработки персональных данных
Согласие на обработку персональных данных
